Dragebådsfestival og Zongzi

Submitted by Marnie on Wed, 03/06/2009 - 01:24

Kinesernes næststørste højtid efter kinesisk nytår er dragebådsfestivalen. Dragebådsfestivalen fejres på den femte dag i den femte måned efter månekalenderen. Sjovt nok kaldes højtiden ikke for dragebådsfestival på kinesisk, men 端午节 / 端午節, som direkte oversat betyder ”dobbelt fem højtiden”.

Under dragebådsfestivalen er der dragebådskonkurrencer og højtiden markeres med en særlig spise kaldet ”Zongzi”, som efter det traditionelle skrifttegnsystem ser således ud 粽子 og udtales ”zong-4 zi”.

For kineserne går mad og højtider op i en enhed. Zongzi består af en særlig type ris (”sticky rice”, som man først koger, og derefter steger sammen med fyldet, man har tilberedt. Ris og fyld pakkes ind i bambusblade, og dampes før spisning. Der er mange varianter af Zongzi afhængig af hvilken egn, man kommer fra. Fyldet er en hel science og variere fra egn til egn. En Zongzi kan enten være pakket som en trekant eller aflang facon. Og Zongzi kan spises enten dampet eller kogt! Der er mange måder at lave Zongzi på, og der er ikke en metode, som er mere rigtig end andre. I maden ser således man også en afspejling af mangfoldigheden i den kinesiske kultur.

At pakke en Zongzi kræver lidt øvelse. I starten skal man lige prøve sig frem og afpasse fyldet med bambusbladene. Samtidig skal man sørge for at bambusbladene foldes på den rigtige måde omkring fyldet. Efter et par zongzi har man lært det, men det ikke sikkert, at man kan huske det til næste år!

Derefter binder man en snor om pakningen, som holder indholdet sammen. Zongzi bindes sammen i et bundt af f.eks. 10 styks Zongzi i hvert bundt. Zongzi fås i både en saltet og sød variant. Den saltede Zongzi spiser man varm og frisk dampet. Den søde Zongzi spiser man afkølet og dyppet i lidt sukker og honning. Et godt tip er at bruge ahornsirup, som giver en ekstra blød smag.

Hver kinesiske famlie har en tradition for at overlevere familiens zongzi opskrift for til den næste generation. Sammensætning af fyldet, risens hårdhed og pakningen af zongzi er en kunst, som kun mestres via øvelse og atter øvelse. At pakke en zongzi kan vel bedst sammelignes med den æstetik, der forbindes med kimonoer i Japan. En zongzi er ikke tilfældig, men hver bevægelse i pakningen tjener et formål til at præsentere zongzi appetitligt og lækkert. Som sagt afhænger resultatet af ens evner!

I gamle dage pakkede man zongzi både gamle og unge i fællesskab, og samværet var en vigtig del af højtiden. I dag er det bedsteforældregenerationen, som pakker zongzi, og meget få af den yngre generation interesserer sig for at lære at lave zongzi selv, da de kan købes i butikkerne. Blandt andengenerationer kineserne i udlandet, er dette en skik, som primært formidles via efterkommernes forældre eller bedsteforældre. Der er blot den store forskel, at i Danmark kan man ikke købe zongzi i butikkerne, når der er dragebådsfestival, hvis man da lige husker, at dragebådsfestivalen falder den femte dag på den femte måned efter månekalenderen.

Set på nettet:

Historien bag dragebådsfestivalen

http://www.dragonboats.org/history/legend.htm

Opskrift på Zongzi (på engelsk):

http://chinesefood.about.com/gi/dynamic/offsite.htm?zi=1/XJ&sdn=chinesefood&cdn=food&tm=1345&gps=306_580_839_895&f=00&su=p284.9.336.ip_p830.0.336.ip_&tt=2&bt=1&bts=1&zu=http%3A//www.eatingchina.com/recipes/zongzi.htm

Video om hvordan man pakker zongzi (på kinesisk):

http://www.youtube.com/watch?v=ACHJIurq5FE

For zongzi fans (på kinesisk):

http://baike.baidu.com/view/3058.htm

Om dragebådskonkurrence i Danmark:

http://koebenhavnsroklub.dk/drage/

Kinesiske kultur i hverdagen

Dette er en serie af historier om de kinesiske højtider og momenter i Danmark. Uden de kinesiske skikke, ville båndet til min kinesiske baggrund svækkes.

Zhongzi, 2009.

Attachment	Size
370d op til gammel elevfest final.pdf	142.46 KB

Despite the comfort UGG Kensington Boots,UGG Delaine Boots reasons, almost all people will still not wear of these boots because of their appearance UGG Highkoo Boots,UGG Sheepskin Cuff Boots. On the other hand Ugg boots now come in a variety of styles UGG Suburb Crochet Tall Boots, UGG Gissella Boots, sizes in addition to colors as well as can generally be incorporated in any kind of apparel for those UGG Corinth Boots,Men UGG Classic Short Boots who on wearing. Typically since of these boots if if you ever should worn on the winter for thermal insulation, have been can wear Classic UGG Boots,UGG Classic Tall Boots cheap any kind of Ski wear or even long jeans. In truth any kind of long winter UGG Classic Short Boots, ugg cardy boots uk insulated pants will look slightly normal and fit perfectly with a pair of matching-color ugg cardy boots sale,UGG Bailey Button Boots. If at any time you are still worried about the amount of that one could wear with them UGG Bailey Button Triplet Boots>, UGG Bailey Button Krinkle, they have people i've talked to places online similar to the Yahoo Answers Forum which will help you pick out the correct apparel women ugg boots sale,Kids UGG Boots that have been can wear with your boots. related articles: UGG Earmuffs UGG Gloves UGG Handbags UGG Slippers UGG Stripe Scarf

Dragebådsfestival og Zongzi

Comments

Post new comment

Upcoming events

Artikler

Who's New